Ресторанная журналистика: различия между версиями
| Строка 7: | Строка 7: | ||
В России подобным изданием стала книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Ивановны Молоховец. Сборник был выпущен в 1861 года и содержал 1500 кулинарных рецептов и несколько бытовых советов. <ref>[https://rg.ru/amp/2020/03/06/rodina-kuhnya-podarok-molodym-hoziajkam.html «Кухарка» кулинарного государства— Российская газета] </ref> | В России подобным изданием стала книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Ивановны Молоховец. Сборник был выпущен в 1861 года и содержал 1500 кулинарных рецептов и несколько бытовых советов. <ref>[https://rg.ru/amp/2020/03/06/rodina-kuhnya-podarok-molodym-hoziajkam.html «Кухарка» кулинарного государства— Российская газета] </ref> | ||
| + | |||
| + | В материалах периодической печати кулинарные рецепты начали появляться 1800-х годах. «Женская пресса» стала основой для публикации рецептов и возникновения кулинарных рубрик. В качестве примера можно назвать «Бытовой журнал английской домохозяйки» (1852 — 1879)<ref>[https://archive.org/details/pub_englishwomans-domestic-magazine Englishwoman’s Domestic Magazine 1852-1879 — Internet Archive]</ref> | ||
| + | |||
| + | Черты современной ресторанной журналистики можно найти в материалах российского журналиста | ||
Версия 09:54, 23 декабря 2022
Ресторанная журналистика — особое направление в массмедиа, связанное с предоставлением информации о заведениях общественной питания.[1]
В понятие «ресторанной журналистики» входит и ресторанная критика. Более широкое понятие для всех направлений — фуд-журналистика. В неё входит как ресторанная журналистика, так и кулинарная (рецепты и способы приготовления блюд), гастрономическая (культура питания и путешествия)[1]
История развития направления
Интерес к «фуд-журналистике» возник в Европе с издания сборников рецептов. Так, в Англии популярностью пользовалась книга Элизы Актон «Современная кулинария для частных семей» (1845 год). Она стала одним из первых изданий для домохозяек, а не для поваров, указывала количество ингредиентов и время приготовления блюд. [1]
В России подобным изданием стала книга «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Ивановны Молоховец. Сборник был выпущен в 1861 года и содержал 1500 кулинарных рецептов и несколько бытовых советов. [2]
В материалах периодической печати кулинарные рецепты начали появляться 1800-х годах. «Женская пресса» стала основой для публикации рецептов и возникновения кулинарных рубрик. В качестве примера можно назвать «Бытовой журнал английской домохозяйки» (1852 — 1879)[3]
Черты современной ресторанной журналистики можно найти в материалах российского журналиста
